Die 10 häufigsten Hygienefehler

Mythen und Tücken im Alltag 

  1. Pausen, auch Zigarettenpausen mit Arbeitskleidung und Vorbinder im Sichtfeld der Kunden/ Gäste
  2. Unsachgemäße Anwendung von Reinigungsmitteln und Desinfektionsmitteln
  3. Fehlende, regelmäßige Kontrollen der Toiletten, besonders augenscheinlich auf den Kunden- und Gästetoiletten
  4. Die Verwendung von Lappen und Schwämmen über mehrere Tage, ohne Zwischenreinigung oder andere "Pflege"
  5. Händehygiene: zu lange Fingernägel, oft auch mit farbigem, glitzerndem Lack versehen
  6. Händehygiene: zu kurze Einwirkzeiten der desinfizierenden Handseife
  7. Handschuhverwendung: der Irrglaube das Arbeiten wäre hygienischer
  8. Verwendung von Handseifen und Desinfektionsmitteln vom Discounter
  9. Dokumentation von Kühl- oder Tiefkühltemperaturen die tagelang vom Grenzwert abweichen
  10. Im Kühlhaus unachtsamer Umgang mit frischen Lebensmitteln